به نقل از «عصر ایران»

کشک و سیب زمینی خوش طعم کرمانی را با این روش درست کنید

تاریخ انتشار: ۱ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۳۴۷۵۸۴

کشک سیب یکی از غذاهای خوشمزه و محلی کرمانی است که از ترکیب سیب زمینی با کشک و پیاز داغ و گردو تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه و مقوی است.

فراروـ غذا‌های محلی خیلی خوشمزه و متنوع هستند و به هر کجای ایران که سفر کنید، مجموعه متنوعی از غذا‌های خوشمزه محلی را می‌بینید که هرکدام طعم مخصوص به خود را دارند و با مواد غذایی سالم و مقوی تهیه می‌شوند.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

کشک سیب یکی از غذا‌های محلی بسیار خوشمزه و مشهور کرمانی است. شهر کرمان دارای غذا‌های سنتی لذیذ و پر طرفداری است که کشک سیب یکی از غذا‌های محبوب و سنتی این شهر محسوب می‌شود. این غذا به دلیل داشتن کشک، سیب زمینی و گردو سرشار از پروتئین و مواد مغذی است. به طور کلی کشک در میان اهالی کرمان محبوبیت زیادی دارد و پایه ثابت بسیاری از غذا‌های سنتی شهر کرمان مانند بز قرمه، آبگوشت بادمجان و کشک، آش رشته کرمانی، کشک کله جوش، کشک کدو و... است. کشک سیب از ترکیب سیب زمینی پخته با کشک و پیاز داغ و گردو تهیه می‌شود و یک غذای بسیار مقوی و خوشمزه است که می‌توانید آن را در منزل تهیه کنید و از خوردن یک غذای جدید لذت ببرید. در ادامه این مطلب با طرز تهیه کشک سیب خوشمزه همراه ما باشید.

مواد لازم

سیب زمینی درشت: ۲ عدد
کشک: یک و نیم لیوان
پیاز بزرگ: ۱ عدد
سیر: ۵ حبه
گردوی خرد شده: ۵۰ گرم
نعناع داغ: به میزان لازم
پیاز داغ: به میزان لازم
روغن: ۱ قاشق سرپر
نمک، فلفل و زردچوبه: به میزان لازم
آب: نصف لیوان

برای درست کردن این کشک سیب زمینی خوشمزه اول سیب زمینی‌ها را پوست و چهار قاچ کنید و بعد سیب زمینی‌ها را همراه با نصف لیوان آب و کمی نمک، فلفل و زردچوبه داخل یک قابلمه بریزید و روی حرارت اجاق گاز بگذارید تا کاملا بپزد و له شود. در این فاصله پیاز را پوست و به صورت خلالی خرد کنید. پیاز را همراه با روغن داخل یک ماهی تابه بریزید تا سرخ شود، سپس حبه‌های سیر را رنده کنید و به پیاز سرخ شده اضافه کنید و کمی زردچوبه بریزید. اجازه بدهید سیر ۱ دقیقه تفت بخورد، سپس گردوی خرد شده را همراه با کشک به ترکیب سیر و پیاز اضافه کنید.

اگر کشک خیلی سفت است، با چند قاشق آب جوش آن را رقیق کنید. درب ماهی تابه را ببندید و حرارت را کم کنید تا کشک با پیاز بیست دقیقه بجوشد. در مرحله آخر سیب زمینی‌های پخته را با گوشتکوب یا پوره‌کن له کنید و به ترکیب کشک و پیاز داغ اضافه کنید و خوب هم بزنید تا سیب زمینی کاملا با مواد مخلوط شود. دوباره درب ماهی تابه را ببندید و بیست دقیقه دیگر زمان بدهید تا غذا بجوشد و جا بیفتد. وقتی کشک و سیب زمینی آماده شد، آن را داخل ظرف مخصوص سرو بکشید و روی آن را با نعناع داغ، کشک و پیاز داغ تزیین کنید، نوش جان.

نکات مهم

۱ ـ پیاز داغ عطر و طعم بسیار خوبی به غذا می‌دهد؛ اما نکته مهم این است که پیاز داغ باید کاملاً ریز و خشک باشد. برای داشتن یک پیاز داغ پودری و خشک پیاز را به صورت نازک برش بزنید؛ سپس در روغن فراوان که از قبل داغ شده است، سرخ کنید. به این نکته توجه داشته باشید که پیاز باید در روغن شناور باشد؛ بنابراین نباید حجم زیادی از پیاز را در یک مرحله اضافه کنید. بعد از اینکه پیاز سرخ شد، آن را روی توری قرار دهید تا روغن اضافی آن کاملاً گرفته شود. سپس روی سینی پهن کنید. وقتی دوباره این کار را انجام دادید، پیاز‌های جدیدی را که سرخ کرده‌اید، روی پیاز داغ‌های قبلی نریزید؛ چون باعث روغنی شدن قبلی‌ها می‌شود. علاوه‌بر این باعث می‌شود که پیاز داغ حالت خمیری پیدا کند.

۲ ـ کشک کالری بالایی دارد. اگر اضافه وزن دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. از طرف دیگر کشک‌ها درصدی نمک دارند؛ بنابراین در غذا‌هایی که از کشک استفاده می‌کنید، حتماً نمک را بعد از اضافه کردن کشک و چشیدن غذا اضافه کنید. به این نکته توجه داشته باشید که کشک خیلی زود فاسد می‌شود و مسمومیت ناشی از آن هم بسیار شدید است. حتماً از کشک‌های بسته‌بندی شده و پاستوریزه استفاده کنید. البته کشک‌های محلی بسیار خوشمزه‌تر هستند. اگر می‌خواهید از کشک محلی استفاده کنید، حتماً از جای مطمئن تهیه کنید. کشک با اینکه بسیار مغذی است؛ اما نفاخ و دیرهضم است. اگر جزء افرادی هستید که مشکلات گوارشی دارید، در مصرف آن احتیاط کنید. استفاده از نعناع خشک به همراه کشک به هضم آن کمک می‌کند.

۳ ـ کرمانی‌های عزیز برای درست کردن این غذای خوشمزه از روغن یا کره محلی استفاده می‌کنند که در صورت تمایل می‌توانید شما هم از آن استفاده کنید.

کانال عصر ایران در تلگرام بیشتر بخوانید: طرز تهیه آش شولی یزد، مقوی و خوشمزه طرز تهیه کیک حلوا خوشمزه به روش خانگی دسر ماست و انار یخچالی؛ متفاوت و مجلسی

منبع: عصر ایران

کلیدواژه: کشک سیب زمینی غذای کرمانی کشک و پیاز داغ اضافه کنید سیب زمینی کشک سیب

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۳۴۷۵۸۴ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

کرمانی‌ها و کسب ۳ عنوان قهرمانی لیگ برتر در سال جدید

میثم پاریزی به کسب عناوین قهرمانی رشته‌های والیبال آقایان، فوتبال بانوان و هندبال آقایان در رقابت‌های لیگ برتر کشور طی ۴۲ روز گذشته اشاره کرد و گفت: خاتون بم پرافتخارترین تیم لیگ برتر زنان، موفق به کسب دهمین قهرمانی خود در لیگ برتر بانوان شد، همچنین فولاد سیرجان در سی‌وهفتمین دوره مسابقات والیبال قهرمانی باشگاه‌های برتر عنوان قهرمان لیگ را به خود اختصاص داد و تیم هندبال مس کرمان هم ۳ هفته مانده به پایان لیگ برتر قهرمان شد.

وی به بیان گزارشی در خصوص عملکرد این اداره کل طی سال ۱۴۰۳ پرداخت و افزود: اداره کل ورزش و جوانان استان کرمان با ۸۲ درصد جذب قطعی اعتبارات تخصیصی بین استان‌های کشور در رتبه ۴ قرار گرفت که وزیر ورزش و جوانان با ابلاغ نامه‌ای ضمن بیان جزئیات این درخشش، از استاندار و مدیران جهادی دولت مردمی سیزدهم به واسطه ارائه خدمات شایسته به مردم قدردانی کرد.

پاریزی راه اندازی پویش نذر خون همزمان با سومین شب از لیالی پرفضیلت قدر، حضور در مرکز سامانه الکترونیکی ارتباط مردم و دولت (سامد) از طریق خط تلفنی ۱۱۱ و پاسخ به سوالات و تماس‌های مردمی، برگزاری مرحله استانی مسابقات کارکنان دستگاه‌های اجرایی، برگزاری اولین نشست کمیته تخصصی ستاد ساماندهی در سال ۱۴۰۳، برگزاری اولین جلسه شورای پژوهش و مطالعات اداره کل ورزش و جوانان در سال ۱۴۰۳، برپایی نشست هیئت اندیشه ورز ورزش و جوانان استان کرمان با اعضا، نشست رؤسای هیئت‌های ورزشی استان کرمان با ذی حسابی و نماینده دیوان محاسبات استان، دومین نشست رؤسا و خزانه داران هیئت‌های ورزشی استان کرمان، نشست با مصطفی نکو لعل آزاد رئیس و علیرضا بسیح سرپرست امور دبیری فدراسیون ورزش‌های ناشنوایان و دیدار با فرماندار شهرستان‌های گنبکی و رابر را برخی از برنامه‌های مهم این ادره کل در سال جدید عنوان کرد.

مدیرکل ورزش و جوانان استان کرمان به مهم‌ترین رویداد‌های سال جدید اشاره کرد و گفت: برگزاری مسابقه استاندارد جام رمضان کرمان با حضور ۱۲۵ شطرنج باز از سراسر کشور، برگزاری دوره آموزشی مربیگری کشتی بعد از سال‌ها با حضور تعداد زیادی از متقاضیان مربیگری با تدریس مهدی محمدی رئیس کمیته مربیان فدراسیون در کرمان، آیین گرامیداشت هفته هنر انقلاب اسلامی با حضور دکتر وحید یامین‌پور، افتتاح مرکز مشاوره آریانا در شهر کرمان در آستانه روز مشاور و روانشناس و بازگشایی سالن هیئت تیراندازی استان کرمان با هزینه کرد ۱۰ میلیارد ریال برخی از رویداد‌های مهم طی ۴۲ روز گذشته است.

پاریزی به میزبانی استان کرمان در اردو‌های تیم ملی اشاره کرد و افزود: چهار مرحله اردوی تیم ملی فوتسال زیر ۲۱ سال ناشنوایان ایران به منظور حضوری قدرتمندانه در مسابقات جهانی قزاقستان ۲۰۲۴ به میزبانی استان کرمان برگزار شد که نخستین مرحله در اسفندماه ۱۴۰۲ و سه مرحله بعدی در سال ۱۴۰۳ برگزار شد.

وی به حضور ورزشکاران کرمانی در رقابت‌های بین المللی اشاره و تصریح کرد: پنجمین مرحله اردوی آمادگی تیم ملی پاراشنا در بازی‌های پارالمپیک پاریس ۲۰۲۴، از ۱۷ تا ۲۸ فروردین ماه در مجموعه ورزشی آزادی برگزار شد که سینا ضیغمی‌نژاد به نمایندگی از استان کرمان در این مرحله از اردو حضور داشت.

پاریزی بیان داشت: سمیه السادات موسوی در قالب تیم ملی مچ اندازی بانوان ایران به بیست و دومین دوره مسابقات قهرمانی آسیایی ۲۰۲۴ که ۲۹ فروردین تا ۷ اردیبهشت ماه در جزیره کیش برگزارشد، اعزام گردید.

مدیرکل ورزش و جوانان استان کرمان گفت: با انتخاب مدیر سازمان تیم‌های ملی فدراسیون کاراته جمهوری اسلامی ایران «استاد سید محمد حسینی» به عنوان مربی بدنساز تیم ملی کاراته در رده بزرگسالان اعزامی به مسابقات قهرمانی آسیا و قهرمانی جهان منصوب شد.

وی اظهار داشت: همچنین امیرحسین اسفندیاری به عنوان سرمربی تیم ملی و آراد زینلی به عنوان بازیکن به نمایندگی از استان کرمان در مسابقات قهرمانی تنیس غرب آسیا حضور داشتند که در این مسابقات تیم ایران به مقام چهارم دست پیدا کرد.

مدیرکل ورزش و جوانان استان کرمان به درخشش ورزشکاران کرمانی در رقابت‌های ملی و بین المللی اشاره کرد و گفت: مرحله اول رکوردگیری تیم ملی جوانان، به میزبانی تهران برگزار شد که مائده سلاجقه نوجوان مستعد کرمانی با اینکه در رده سنی بزرگ‌تر از خودش شرکت کرده بود در ماده پرش طول با رکورد ۵/۴۲ متر به مقام اول رسید.

پاریزی افزود: تیم ملی والیبال نشسته بانوان ایران نیز با در اختیار داشتن عشرت کردستانی و فاطمه عباسی ورزشکاران کرمانی نایب قهرمان مسابقات انتخابی پارالمپیک پاریس شد.

وی تصریح کرد: محمد طا‌ها شهابی نژاد در بخش کومیته مسابقات کاراته قهرمانی کشور - انتخابی تیم ملی بر سکوی نخست رقابت‌ها ایستاد.

پاریزی بیان با اشاره به اینکه کاراته کا‌های کرمانی در بخش کاتای مسابقات کاراته قهرمانی کشور ـ انتخابی تیم ملی نیز به دو نشان طلا، یک نقره و دو برنز دست یافتند، بیان داشت: تیم استان کرمان در بخش کاتای تیمی بزرگسالان متشکل مهدی رضایی، مهدی شجاعی، رضا پور دهقان به مربیگری مسعود دانشور به مقام سوم دست یافت.

مدیرکل ورزش و جوانان استان کرمان گفت: دیگر تیم استان کرمان هم با ترکیب علیرضا ابوالحسنی، عباس حیاتی فر، بهروز حسینی نسب به مربیگری مصطفی پور جلالی سوم مشترک شد.

پاریزی افزود: در بخش جوانان نیز تیم استان کرمان به مربیگری عابد علمدار متشکل از سبحان عوض پور، محمد علی مسلمی، امیر حسین عربی بر سکوی نخست ایستاد.

وی تصریح کرد: در بخش کاتای انفرادی و در رده زیر ۲۱ سال پسران هم، امیر حسن معین الدینی به مربیگری عابد علمدار زاده عنوان قهرمانی رقابت‌ها را به خود اختصاص داد.

پاریزی بیان داشت: در رده نوجوانان نیز یزدان قوام به مربیگری حمیدرضا طالبی زاده به مقام دوم دست یافت.

مدیرکل ورزش و جوانان استان کرمان گفت: تیم تکواندو نوجوانان پسر استان کرمان باکسب ۵ مدال طلا، دو نقره و دوبرنز با اقتدار سکوی قهرمانی مسابقات قهرمانی منطقه ۶ کشور به میزبانی استان سیستان و بلوچستان را از آن خود کرد.

وی افزود: همچنین تیم نوجوانان دختر استان کرمان با کسب ۵ مدال طلا، ۳ نقره، ۲برنز قهرمان المپیاد استعداد‌های برتر منطقه ۶ کشور شد.

پاریزی ابراز امیدواری کرد، همچنان شاهد درخشش ورزشکاران دیار کریمان در رقابت‌های ملی و بین المللی باشیم.

باشگاه خبرنگاران جوان کرمان کرمان